Shake Shack Tests a un ristorante Cashier-Free

L'idea di sostituire i destinatari di ordine umano e cassieri con sistemi automatizzati è stata attorno per un istante. La maggior parte delle catene di generi alimentari dispone di opzioni di check-out indipendenti e numerosi ristoranti offrono l'ordinazione tramite app mobili o chiosco in negozio.

In teoria, portare le persone fuori del processo dovrebbe ridurre gli errori e aumentare l'efficienza. Un adattatore umano può pensare ad esempio "tenere i sottaceti" come "sottaceti extra", o semplicemente dimenticare di aggiungere l'istruzione all'ordine. Quando l'ordine passa attraverso un chiosco, tali errori sono molto meno probabili. Ma in molti luoghi che lo offrono, l'ordinamento digitale è solo un'opzione; è ancora possibile interagire con un essere umano.

Shake Shack (NYSE: SHAK SHAK Shake Incasso37. 35 + 1. 30% Creato con Highstock 4. 2. 6 ) a New York City. I visitatori di questa località sperimentale potranno ordinare tramite chiosco o tramite l'applicazione mobile della catena - e nessun altro modo.

Perché Shake Shack fa questo?

Oltre a ridurre gli errori, i principali vantaggi per l'ordinazione di chiosco o di applicazioni appaiono sulla linea di fondo del ristorante. In primo luogo, permette alla catena di operare con meno persone, e che ovviamente salva i soldi. In secondo luogo, le persone che ordinano digitalmente possono sentirsi meno inibiti che quando si trovano ad affrontare un'altra persona e quindi disposti ad ordinare di più.

La posizione di prova di Shake Shack non sarà totalmente priva di dipendenti front-end, ha riferito CNBC. Avrà "campioni di ospitalità" per aiutare le persone a navigare sui sistemi, tanto che i negozi di generi alimentari hanno solitamente una persona che controlla più stazioni di autocostruzione.

Che cosa sta per Shake Shack?

Questo negozio è un esperimento, un modo per la catena di capire cosa funziona e cosa no. Non accetta contanti e i pagers tradizionali della catena saranno sostituiti da messaggi di testo che consentono di sapere quando il tuo ordine è pronto.

Shake Shack non si è impegnata a scatenare alcuna di queste idee in altre località, ma è ragionevole supporre che lo farà. Creare una migliore esperienza del servizio clienti in un modo che riduce simultaneamente i costi di gestione ha semplicemente senso, ed è una pratica che le catene più grandi hanno già iniziato ad implementare. Si tratta di un piede nell'acqua, ma si aspetta che Shake Shack raccogliesse i dati necessari, quindi si tuffa in testa prima.

10 azioni che ci piacciono meglio di Shake Shack

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Daniel B. Kline non ha alcuna posizione in nessuna delle azioni citate.